| |
|
|
|
Registro completo
|
|
Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
|
Fecha : |
11/04/2019 |
|
Actualizado : |
11/04/2019 |
|
Tipo de producción científica : |
Trabajos en Congresos/Conferencias |
|
Autor : |
BRITO, G.; LUZARDO, S.; MONTOSSI, F.; SAN JULIÁN, R.; SILVEIRA, C.; DEL CAMPO, M.; LAGOMARSINO, X. |
|
Afiliación : |
GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; SANTIAGO FELIPE LUZARDO VILLAR, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; CAROLINA INES SILVEIRA ROJAS, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MARCIA DEL CAMPO GIGENA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; XIMENA MARIA LAGOMARSINO LARRIERA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
|
Título : |
Diferenciación de las carnes bovinas y ovinas del uruguay a partir de sus propiedades nutricionales y la conservación del producto. |
|
Fecha de publicación : |
2010 |
|
Fuente / Imprenta : |
ln: INIA TACUAREMBÓ. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES. Calidad de carnes. SEMINARIO DE ACTUALIZACIÓN TÉCNICA, 20-21 de setiembre, Tacuarembó, 2010. Montevideo (Uruguay): INIA, 2010. |
|
Idioma : |
Español |
|
Contenido : |
El enfoque de calidad en carnes y productos cárnicos que más comúnmente se aplica es el relacionado a los requerimientos que el consumidor presenta ante la demanda de un alimento. Es decir, considerando las características por las cuales optarán por la compra de un determinado producto: caracteres de conveniencia (presentación y conservación del mismo), sensoriales, nutricionales e inocuidad, entre los principales. Estas demandas se incrementan y varían en escala de ponderación, constituyendo un sistema complejo. |
|
Palabras claves : |
CALIDAD DE CARNE; COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN CARNES ROJAS; CONSERVACIÓN Y VIDA ÚTIL DE LA CARNE; OXIDACIÓN LIPÍDICA. |
|
Asunto categoría : |
A50 Investigación agraria |
|
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/12616/1/CALIDAD-DE-CARNE-2010P23-49.pdf
|
|
Marc : |
LEADER 01416nam a2200229 a 4500
001 1059714
005 2019-04-11
008 2010 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aBRITO, G.
245 $aDiferenciación de las carnes bovinas y ovinas del uruguay a partir de sus propiedades nutricionales y la conservación del producto.
260 $aln: INIA TACUAREMBÓ. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES. Calidad de carnes. SEMINARIO DE ACTUALIZACIÓN TÉCNICA, 20-21 de setiembre, Tacuarembó, 2010. Montevideo (Uruguay): INIA$c2010
520 $aEl enfoque de calidad en carnes y productos cárnicos que más comúnmente se aplica es el relacionado a los requerimientos que el consumidor presenta ante la demanda de un alimento. Es decir, considerando las características por las cuales optarán por la compra de un determinado producto: caracteres de conveniencia (presentación y conservación del mismo), sensoriales, nutricionales e inocuidad, entre los principales. Estas demandas se incrementan y varían en escala de ponderación, constituyendo un sistema complejo.
653 $aCALIDAD DE CARNE
653 $aCOMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN CARNES ROJAS
653 $aCONSERVACIÓN Y VIDA ÚTIL DE LA CARNE
653 $aOXIDACIÓN LIPÍDICA
700 1 $aLUZARDO, S.
700 1 $aMONTOSSI, F.
700 1 $aSAN JULIÁN, R.
700 1 $aSILVEIRA, C.
700 1 $aDEL CAMPO, M.
700 1 $aLAGOMARSINO, X.
Descargar
Esconder MarcPresentar Marc Completo |
|
Registro original : |
INIA Tacuarembó (TBO) |
|
|
Biblioteca
|
Identificación
|
Origen
|
Tipo / Formato
|
Clasificación
|
Cutter
|
Registro
|
Volumen
|
Estado
|
Volver
|
|
|
|
Registro completo
|
|
Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela. |
|
Fecha actual : |
21/02/2014 |
|
Actualizado : |
19/04/2022 |
|
Tipo de producción científica : |
Trabajos en Congresos/Conferencias |
|
Autor : |
BANCHERO, G.; DUTRA, F.; ARAUJO, A.; SPHOR, L.; QUINTANS, G. |
|
Afiliación : |
GEORGGET ELIZABETH BANCHERO HUNZIKER, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; FERNANDO DUTRA, DILAVE Treinta y Tres, Uruguay.; DILAVE Treinta y Tres, Uruguay.; LUISA SPHOR, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; GRACIELA QUINTANS ILARIA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
|
Título : |
Largo del parto en ovejas Ideal, Texel y sus cruzas: II. efecto sobre la vitalidad y el comportamiento de los corderos. |
|
Fecha de publicación : |
2008 |
|
Fuente / Imprenta : |
In: JORNADAS URUGUAYAS DE BUIATRÍA, 36., 2008, Paysandú, Uruguay. Paysandú, UY: Centro Médico Veterinario de Paysandú, SUB, SMVU. 2008. |
|
Páginas : |
p. 231-232. |
|
Idioma : |
Español |
|
Thesagro : |
DIGESTIBILIDAD; FECHA DE SIEMBRA; LOTUS CORNICULATUS; PRODUCCION DE PIENSOS; VARIEDADES. |
|
Asunto categoría : |
-- |
|
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/16388/1/JB2008-231-232.pdf-Banchero.pdf
|
|
Marc : |
LEADER 00773nam a2200217 a 4500
001 1036288
005 2022-04-19
008 2008 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aBANCHERO, G.
245 $aLargo del parto en ovejas Ideal, Texel y sus cruzas$bII. efecto sobre la vitalidad y el comportamiento de los corderos.$h[electronic resource]
260 $aIn: JORNADAS URUGUAYAS DE BUIATRÍA, 36., 2008, Paysandú, Uruguay. Paysandú, UY: Centro Médico Veterinario de Paysandú, SUB, SMVU. 2008.$c2008
300 $ap. 231-232.
650 $aDIGESTIBILIDAD
650 $aFECHA DE SIEMBRA
650 $aLOTUS CORNICULATUS
650 $aPRODUCCION DE PIENSOS
650 $aVARIEDADES
700 1 $aDUTRA, F.
700 1 $aARAUJO, A.
700 1 $aSPHOR, L.
700 1 $aQUINTANS, G.
Descargar
Esconder MarcPresentar Marc Completo |
|
Registro original : |
INIA La Estanzuela (LE) |
|
|
Biblioteca
|
Identificación
|
Origen
|
Tipo / Formato
|
Clasificación
|
Cutter
|
Registro
|
Volumen
|
Estado
|
Volver
|
| Expresión de búsqueda válido. Check! |
|
|
